ekonomlogiskt.blogg.se

Saffranet gillar (som de flesta) en skvätt alkohol (jag använder rom, 2 msk per 1 g saffran) för att utveckla alla härliga smaker. Det kan nästan inte bada länge nog (jag vet en bagare som köper sitt i januari och låter det ligga i konjak hela året, det ni!). Smöret och mjölken ska vara rumsvarma, russinen skall vara blötlagda (minst en halvtimme, sila bort vattnet). Det ger saftiga, härliga bullar med russin som inte drar åt sig av brödets fukt. 

Redo? Let's do this!