Jag vet inte om jag har sagt det förut, men jag säger det igen: soppor är bästa snabbmaten! Billigt, gott och nyttigt som tusan. Jag drog ihop en supersnabb men jättegod tomatsoppa häromkvällen, trött och inte pigg alls på att laga mat, men med ett öppnat paket krossade tomater i kylen som behövde användas. Därav denna enkla soppa med ingredienser som man nästan helt säkert har hemma.
Trevlig kväll!
Lite honung eller socker hjälper alltid tomat att smaka ännu bättre, nästan oavsett i vilket recept tomater ingår.
Ska man äta soppa så ska man äta hårdbröd, är något jag har fått med mig hemifrån. Sagt och gjort! Slängde även ihop min enkla coleslaw (som jag har skrivit om tidigare) för att få något lite krispigt och knaprigt. Man måste ha något att knapra på till soppa, det har jag lärt mig.
Enkel tomatsoppa
4 portioner
1 pkt krossade tomater
1 1/4 l grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
1 gul lök
2 dl créme fraiche (eller grädde)
En klick honung (eller lite socker)
Hacka löken fint och fräs i smör eller olja utan att den tar färg. När den blivit lite genomskinlig och börjar lukta gott, ha i tomatpuré, krossade tomater och buljong. Låt sjuda i 15 minuter.
Dra av från värmen och mixa slätt med stavmixer (helt frivilligt, men jag gillar släta soppor).
Häll i créme fraîchen och en klick honung. Smaka av med salt och peppar.
Ska man äta soppa så ska man äta hårdbröd, är något jag har fått med mig hemifrån. Sagt och gjort! Slängde även ihop min enkla coleslaw (som jag har skrivit om tidigare) för att få något lite krispigt och knaprigt. Man måste ha något att knapra på till soppa, det har jag lärt mig.
Trevlig kväll!
Kommentera