Som ni alla nog vet vi det här laget är jag en hängiven frukostätare. Den bästa frukosten är den som både har ägg, bröd, smoothie och te, tycker jag. Sagt och gjort! Här kommer precis en sådan frukost. Den innehåller min nya smoothieälskling lingon. Varför i hela friden äter man inte mer lingon? Ett svenskt superbär liksom, fullpackat med vitaminer och spårämnen. Varför köpa acai från andra sidan jorden när man kan gå bakom knuten? Om man går ut och plockar själv så är det ju gratis, både plånboksmässigt och utsläppsmässigt. Just nu finns det ju inga lingon bakom knuten, men väl i Europa, istället för Sydamerika, vilket ändå är ett uppåtköp tycker jag.
Lingon- och kokossmoothie
Från den underbara bloggen vegoteket.se. Ganska syrlig, jag som gillar lite mer sött la till en tesked honung. Men det är högst frivilligt och beror på hur söttandad man är.
1 dl lingon (frysta eller färska)
1½ dl mjölk (växtbaserad eller från en kossa)
1 banan
1 msk kokosflingor
1 nypa vaniljsocker
1 tsk honung
Blanda, mixa, njut.
"Falsk äggröra"
Ägg till frukost måste ju vara bland det bästa man kan äta. Det är billigt, gott, man håller sig mätt i ungefär en vecka och det är nyttigt som bara den: selen, vitamin B12, vitamin E och en massa, massa antioxidanter. Kokta ägg med skalet kvar kan dessutom sparas länge. För alla er som inte tycker att det är jättekul att varken äta kallt kokt ägg eller att städa ur mikron efter att ännu ett ägg råkat explodera, finns falsk äggröra. Det är gott kallt, och så får man lite variation. Alltså, koka en massa ägg första morgonen, ät falsk äggröra nästa.
1 ägg
En klick smör
En nypa salt
En nypa svartpeppar
Mosa ihop med en gaffel och servera på grovt bröd. Gott som attan!
